Tonghuan Paistapihvi Yrttien Maagisessa Syömisessä!
Tonghuan paistapihvi on herkullinen ja mausteikkas ruoka, joka perinteisesti valmistetaan Tonghua Cityssä, Jilin provinssissa Kiinassa. Se on erinomainen yhdistelmä pehmeää lihaa, räjähtäviä makuja ja aromikkaita yrttejä, jotka luovat kokemuksen, joka herättää makuhermoja ja kutsuu takaisin useita annoksia.
Paistapihvin Historia
Tonghuan paistapihvin historia juontaa juurensa pitkälle menneisyyteen. Kerrotaan, että tämä ruoka syntyi alun perin Song-dynastian aikana (960 - 1279). Tuolloin Tonghua oli tunnettu metsästyksestä ja villitsikarjan kasvatuksesta. Paikalliset kokit kehittivät tavan valmistaa metsän riistan lihasta herkullista paistapihviä, jota maustetaan vahvoilla yrttiseoksilla. Aikaa myöten resepti on levinnyt ja jalostunut sukupolvien ajan, kehityttyään Tonghuaan omintakeiseksi ruoaksi.
Paistapihvin Valmistus
Tonghuan paistapihvin valmistus vaatii tarkkuutta ja taitoa. Liha valitaan huolellisesti; yleensä käytetäänhärän tai sian lihaa, joka leikataan ohueksi ja marinoidaan mausteilla kuten soijakastikkeella, hunajalla, riisiviljalla ja pippurilla. Marinadin salaisuus piilee usein kokin omassa reseptissä ja perinteessä - jokainen suku tai ravintola voi käyttää hieman erilaisia yhdistelmiä.
Liha paistetaan kuumalla wokissa, jotta se saa kauniin ruskean väriä ja säilyttää mehukkautensa. Tämän jälkeen lisätään yrtit ja kasvikset. Tonghuan paistapihvi tunnetaan myös monipuolisista lisukkeistaan. Tyypillisesti ruoka tarjoillaan riisin, nuudelien tai leivän kera.
Paistapihvin Ainekset:
| Aine | Määrä |
|---|---|
| Härän/sianliha | 500 g |
| Soijakastiketta | 2 rkl |
| Hunajaa | 1 rkl |
| Riisivinegari | 1 rkl |
| Pippuri | 1 tl |
| Inkivääri | 1 cm (raastettuna) |
| Valkosipuli | 2 kynsiä (silputtuna) |
| Chili | 1 kpl (silputtuna) |
| Oliiviöljy | 2 rkl |
Valmistusohjeet:
-
Leikkaa liha ohueksi ja maustaa soijakastikkeella, hunajalla, riisiviljalla, pippurilla, inkiväärillä ja valkosipulisti
-
Lämmitä wok tai paistinpannu kuumalle ja lisää oliiviöljy.
-
Paista lihaa molemmilta puolilta muutaman minuutin ajan, kunnes se on kypsää.
-
Lisää chili ja muita haluamiasi kasviksia (esim. sipulia, paprikaa, sienet) ja paistakokkeja.
-
Seostele kaikkia aineita ja tarjoile kuuman riisin tai nuudelien kera.
Maut ja Rakenne
Tonghuan paistapihvi on tunnettu tasapainosta vahvojen makujen ja herkkien tekstuurien välillä. Liha on yleensä pehmeää ja mehukasta, kun taas yrtit ja kasvikset tuovat ruoan
Yksi Kiinalainen Ruokakulttuurin Helmi
Tonghuan paistapihvi on kiistanalaisen maun omaava ruokalaji, joka ei miellytä kaikkia. Mutta niille, jotka rakastavat vahvoja makuja ja uusia kokemuksia, se on taatusti unohtumaton herkkua.
Se on yksi esimerkki siitä, kuinka Kiinan eri alueiden ruoat heijastavat paikallista kulttuuria ja historiaa. Tonghuan paistapihvin tapauksessa metsästyksen perinne ja vahvat mausteet yhdistyvät luomaan uuden ja herkullisen kokonaisuuden.