Pad See Ew: Maustunut wokki-herkku joka yhdistää umami-makuja ja savuisen aromin!
Pad see ew on yksi Thaimaan eniten rakastetuista kadunruoista, ja hyvä syystäkin. Tämä herkullinen nuudeliresepti koostuu leveistä riisinuuteista, jotka paistetaan kiehuvassa wokissa kastikkeessa, joka yhdistää makea, suolaisen ja umami-makuja. Pad see ew:n salaisuus piilee sen yksinkertaisuudessa: vain muutamia raaka-aineita tarvitaan luomaan tasapainoinen makuyhdistelmä, joka ihastuttaa varmasti myös vaativimpia ruokailijoita.
Pad See Ew’n alkuperä ja historia
Vaikka pad see ewn tarkkaa alkuperää ei tunneta, uskotaan sen syntyneen Thaimaassa 1900-luvun alkupuolella. Nimi “pad see ew” tulee thaiksi kirjoitettuna “ผัดซีอิ๊ว”, missä “pad” tarkoittaa paistamista wokissa ja “see ew” viittaa tumman soijakastikkeen (see ew) makuprofiiliin. Aikojen saatossa pad see ew on levinnyt laajalle Thaimaassa ja se on nykyään yksi kansallisruoista, jota nautitaan sekä kotikeittiöissä että ravintoloissa.
Pad See Ew:n maut ja tekstuurit
Pad see ewn kiehtova ominaisuus piilee sen monipuolisuudessa. Lepeat riisinuudleet imeytyvät täydellisesti mausteiseen kastikkeeseen, joka on yleensä valmistettu soijakastikkeesta, siirapista ja mustasta seesamöljystä. Kastike antaa nuudeleille suolaisen ja makea maun, jota tasapainottaa hieman pippurin terävyys. Lisäksi pad see ew:iin lisätään usein tuoreita kasviksia, kuten kaalia, broilerinpalasia tai tofua.
Tärkeä osa pad see ewn kokemuksesta on sen omintakeinen savuisuus. Wokissa paistaminen korkeassa lämpötilassa antaa ruoalle ainutlaatuisen aromin ja kypsentää nuudleet nopeasti, säilyttäen niiden kimmoisessa koostumuksessaan.
| Raaka-aine | Rooli pad see ew:ssä |
|---|---|
| Leveät riisinuudleet | Antavat ruoan pohjan ja imeytyvät kastikkeen makuja |
| Soijakastikke | Lisää umami-makua ja suolaisuutta |
| Siirappi | Balansoinee soijaa ja tuo makeaa makua |
| Musta seesamöljy | Antaa pähkinäisen aromin ja parantaa teksturia |
| Broileri / Tofu | Proteiininlähde ja makuvariantti |
| Kaali ja muut vihannekset | Lisää raikkautta ja vitamiineja |
Pad see ew:n nauttiminen
Thaimaassa pad see ew tarjoillaan usein lounaaksi tai päivälliseksi. Se on täydellinen ateria, joka tyydyttää nälän ja antaa energiaa päivän jatkoksi. Pad see ewn voi nautiskella myös sellaisenaan, mutta se maistuu yleensä erinomaisesti chiliin kastettujen vihreiden paprioiden tai limenlohkon kanssa.
Tratta: Pad See Ew’n koti Taivannissa
Pad see ew:n herkullisuutta kannattaa kokea myös Tratan kaupungissa, joka sijaitsee Thaimaan etelärannikolla. Tratassa on monia kadunruokakojuja ja ravintoloita, joissa tarjoillaan autenttista pad see ew:tä edulliseen hintaan.
Tratan suosituimpia paikkoja nauttia Pad See Ew:
- Pad See Ew Raeng Thong: Pieni perheyritys, joka tunnetaan herkullisesta ja aidollisesta pad see ewn reseptistään.
- Trat Night Market: Kadunruokamarkkina, jolla on useita kojuja, jotka tarjoavat pad see ew:tä sekä muita thaimaalaisia herkkuja.
- Khao Tom Restaurant: Ravintola, joka tunnetaan paitsi maukkaan pad see ewn reseptistään, myös muista thairuokalajeista.
Tratan lisäksi pad see ew:tä voi löytää lähes mistä tahansa Thaimaan kaupungista ja kylästä.
Päätellä: Pad See Ew, makuelämys joka vie sinut Thaimaan sydämeen
Pad see ew on paljon muutakin kuin vain nuudeliresepti. Se on kokemus, joka yhdistää aisteja ja vie maulta suoraan Thaimaan vilkkaiden kadunruokakojujen keskelle.
Joten seuraavan kerran kun haluat maistaa autenttista thaimaalaista ruokaa, muista kokeilla pad see ew:tä!