Mysore Masala Dosa - Mausteinen ja herkullinen eteläintialainen herkku rohkee makujen metsään!

Mysore masala dosa on eteläintialainen klassikko, joka on saavuttanut maailmanlaajuista kuuluisuutta. Tämän herkullisella annoksella on kerroksia kerrostettua makua, jotka varmasti vievät sinut makumatkaan Intiaan. Dosa, ohuella ja rapea kreppi muistuttava leipä, täytetään maustetulla peruna-paprika seoksella, joka on täynnä aromaattisia mausteita.

Dosan salaisuus - riisin ja herneiden yhteiset ponnistelmat!

Mysore masala dosa valmistetaan fermentoitujen riisin ja mustapavuista tehtyjen taikinoiden yhdistelmästä. Tämän erikoisen seoksen ansiosta dosa saa oman ainutlaatuinen tekstuurinsa - ohueksi ja rapeaksi, mutta silti vahvaksi ja kestävää. Taikina fermentoidaan useita tunteja tai jopa yön yli, jolloin bakteerit ruoantuotteissa tuottavat hiilidioksidia, joka tekee dosasta pehmeän ja helpomman syödä.

Masala-täytteessä mausteet tanssivat!

Dosan täyte on “masala”, herkullinen seos, johon kuuluu murskattua perunaa, paistettuja sipuleita, chiliä ja muita aromikasta mausteita. Murskatut pavut lisätään usein makeutta ja syvyyttä antamaan. Tämän täytteen ansiosta Mysore masala dosa onkin paljon enemmän kuin vain kreppi - se on täydellinen yhdistelmä tekstuureja ja makuja.

Mauste	Ruoan Rooli
Kurkuma	Antaa väriä ja pehmeää makua
Chili	Lisää lämpöä ja terävyyttä
Ingweri	Tuotetaan maustan makuprofiili
Korianteri	Maustaa ruoka maukkaan ja tuoksuvan

Mysore masala dosa - rohkeille makumatskasiijoille!

Mysore masala dosa on ihanteellinen ateria sekä aamulle että illalliselle. Se tarjoillaan usein sambharin (lentikkikastikkeen) ja chutneyn (hedelmä- tai vihanneskastikkeen) kanssa, jotka täydentävät dosan makua ja antavat ruoalle lisäsyvyyttä.

Raipurissa - Intian sydämessä!

Jos haluat maistaa aitoa Mysore masala dosa India, suuntaa Raipuriin, Intian keskipisteeseen. Tässä kaupungissa on lukuisia kadunvarren kojuja ja ravintoloita, jotka tarjoavat herkullisia dosoita edullisesti.

Raipur on tunnettu myös muista herkuista, kuten pani poori (paistettu leipä palloineen) ja jalebi (makeat ruulot). Mutta jos etsit ainutlaatuista makuelämystä, Mysore masala dosa on Raipurissa ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!