Jixi Cityn Rou Jia Mo: Onko tämä rapea paistettu leipä täynnä herkullisia lihansyömiselöin?

Jixi, Anhuin provinssin kaunis kaupunki Kiinan itärannikolla, tunnetaan rikkaasta kulinaristisesta perinteestään. Tästä gastronimisesta paratiisista löytyy monia aarteita, mutta yksi herkku erottuu joukosta: Rou Jia Mo. Tämä maukas ja tyydyttävä ruoka on Jixi Cityn ikoninen syötävissä oleva symboli.

Rou Jia Mo koostuu kahdesta keskeisestä elementistä: rapeasta paistetuista leipäpäällystekakkuista ja herkullisista täytteistä, jotka yleensä ovat hienonnettua lihaa.

Jixi Rou Jia Mon alkuperä

Rou Jia Mo -leipä ei ole vain tavallinen ruokalaji; sillä on pitkä ja kiehtova historia. Tarinoiden mukaan Rou Jia Mo:n keksi metsästäjä Song-dynastian aikana (960–1279). Metsästysretken jälkeen hän paistoimme leivän ohuella lihapalojen kerroksella ja syöneet ruoka tyytyväisenä - ja näin syntyi Rou Jia Mo!

Rapea paistettu leipä

Rou Jia Mon ydin on epäilemättä sen rapea paistettu leipä. Se tehdään yleensä vehnäjauhoista, joihin lisätään hieman hiivan ja suolan aromia varten. Taikina leikataan sitten pieniksi neliöiksi ja paistellaan, kunnes ne ovat tuplalyönneisyystisuurempia.

Lopuksi taikinat paistetaan kuumassa wokissa tai pannulla, kunnes ne ovat kultaisen ruskeita ja rapeapäällysisiä. Tämän tuloksena syntyy leipä, joka on sekä pehmeä että rapea samalla kertaa. Se on täydellinen kontrasti Rou Jia Mon juovisempien täytteiden kanssa.

Mausteikasti herkulliset täytteet

Rou Jia Mon täyte on yleensä hienonnettua lihaa, mutta vaihtoehtoja on monia!

• Sianliha: Jixi Cityn Rou Jia Mo -täytteiden kuningas on usein sianliha. Se keitetään ensin hitaasti mausteisessa kastikkeessa, joka voi sisältää soijaa, vahvaa mustaa teetä ja jingyä.

Lihaa paloitellaan sitten ja sekoitetaan lisää kastiketta, luoden täytettä, joka on samalla sekä mehevä että täynnä makua.

• Lammas: Jixi Cityssä lambaa arvostetaan, ja se toimii myös erinomaisena Rou Jia Mo -täytteeksi. Lammaslihan syvempi ja miedompi maku luo täysin erilaisen kokemuksen.

Täytteiden vaihtoehdot
Hienonnettu sianliha
Hienonnettu lammasliha

Anekdotit Rou Jia Mo:sta

Rou Jia Moa nautitaan usein Jixi Cityn kaduilla. Monilla pikaruokakojuilla ja ravintoloilla on oma versio tästä herkusta, joten voit valita mielesi mukaan.

• Kadun ruoka-kulttuuri: Jixi Cityssä Rou Jia Mo -leipää myydään usein kadun laidalla sijaitsevista kioskeista ja pikaruokakojuista. Näin saat kokea aidon Jixin Rou Jia Mo -kokemuksen ja nähdä, kuinka tätä herkkua valmistetaan perinteisesti.

• Yhteisöllinen ruoka: Jixi Cityssä Rou Jia Moa syödään usein yhdessä, ja se on erinomainen tapa kokea paikallista kulttuuria.

Vinkkejä Rou Jia Mon nauttimiseen

Rou Jia Mo -leipä on paras nautittuna tuoreena. Lihan täyte voi olla hieman kuumaa, joten anna sen ensin hieman jäähtyä ennen kuin puraset leipää!

Jixi Cityn Rou Jia Mo on paljon muutakin kuin vain ruoka. Se on kokemus, joka yhdistää perinteet ja maut yhteen. Joten jos olet koskaan Jixi Cityssä, älä missaa tilaisuutta maistella tätä herkullista leipää!